Kilkerian - frisch, rein und natürlich

Kilkieran ist der Standort an der irischen Westküste Irlands, in der Grafschaft Galway, an dem unsere Lachse aufwachsen, in Mitten einer durch Wildheit geprägten Natur, schroffen Küsten und der immensen Tide des wilden Atlantiks. Die drei ausgewählten Farmen unserer Partnerbetriebe gelten als Pioniere der organischen Aquakultur. Unsere Bio- Lachse sind schlank in der Form und fest in der Konsistenz des edlen Lachsfleisches.

Die Lachse wachsen auf in Übereinstimmung mit den von Naturland Verband, der Irish Organic Farmers and Growers Association (IOGFA), Bio Suisse und Qualité France definierten Standards. Die ISO 9000 Zertifizierung steht für kontinuierliche Qualität.

Die Anforderungen an unsere Kilkieran Bio- Lachse

…oder was qualifiziert einen Lachs als Bio- Lachs? Es sind die folgenden Kriterien:

  • Eine hohe Tiden- bedingte Austauschrate des Wassers (festgelegt durch die „organic standards“) charakterisiert die Zonen, in denen die Farmen belegen sind und die sicherstellt, dass frisches Wasser des Ozeans kontinuierlich durch die Gehege strömt und damit gegen die Bildung von Parasiten und Umwelt verunreinigenden Stoffen schützt – ein wichtiger Reinigungsfilter unserer Natur
  • Die Fische täglich ausschließlich mit einer Diät aus nachhaltiger organischer Nahrung aus Fischmehl als Nebenprodukt der irischen Fischerei gefüttert werden und damit keine pflanzlichen Proteine verwendet werden
  • Das natürliche Aufwachsen der Fische im Vordergrund der Betrachtung steht und die Lachse sich so weit wie möglich im Wildwasser ähnlichen Verhältnissen bewegen.
  • Die höchsten Standarte gemäß den Bio- Kriterien während aller Phasen des Lebenszyklus kontrolliert beibehalten werden

Eine Besonderheit des Kilkieran Bio- Lachs aus der Rüganer Edellachs- Manufaktur

Er wird mitten im Herzen des Biosphärenreservat Süd- Ost- Rügen in liebevoller Handarbeit in unserer Manufaktur veredelt, emissionsfrei und durch Einsatz modernster Räuchertechniken ohne thermisches Feuer und damit frei von schädlichen Rückständen – eine Hommage an die Natur und den unverfälschten Genuss! Kilkieran Bio- Lachs genießen Sie als ganzes Filet, als Graved Lachs Dill oder, ein Gipfel der Qualität, als Filet Royale.